蕃茄炒牛肉是一道經典的中式家常菜，以牛肉和番茄為主要原料，搭配適量的調料和輔料，經過炒制而成。這道菜牛肉的嫩滑和番茄的酸甜相得益彰，營養豐富，口感鮮美。以下是蕃茄炒牛肉的做法的介紹：
將牛肉切成薄片，用料酒、生抽、澱粉和少量的油抓勻後醃製15至30分鐘。
番茄切成小塊，有的做法會去皮以增加口感。
鍋中加油熱後，放入醃製好的牛肉快速翻炒至變色，然後盛出備用。
鍋中再加油，放入番茄丁（或塊）炒出汁液。
將之前炒好的牛肉重新倒入鍋中與番茄一起翻炒。
根據口味加入鹽、糖、醬油等調味料，調整味道。
出鍋前可加入蔥段或其他香料增加香氣。
翻炒均勻後即可出鍋。