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蕃茄汁焗豆

番茄汁焗豆是一道美味的菜餚,其製作方法如下:

黃豆提前泡發,可以泡一夜,但不超過12個小時。

將黃豆放入高壓鍋中,加入適量的水,一小勺鹽和三勺糖,使用高壓鍋煮可以更快變糯,如果使用普通鍋,需要煮約一個小時,並不斷攪拌以防粘鍋。

煮至黃豆變軟變糯,水也收得差不多時,將黃豆取出備用。

另起鍋,燒熱油,先炒香洋蔥丁,再加入番茄丁翻炒,直至番茄炒軟出汁。

加入一勺番茄醬和適量的水,水量稍微高於豆子一厘米,根據個人口味調整酸甜度。

將煮熟的黃豆加入鍋中,小火燜煮約十分鐘,直至湯汁濃稠。

最後調整味道,加入適量的鹽和糖,收汁後即可食用。

這道菜不僅美味,而且營養豐富,是一道適合搭配主食的佳餚。