番茄湯底的做法有多種，這裡提供一種常見的做法：
將西紅柿洗淨，在頂部劃十字刀口，然後放入開水中燙2分鐘，以便去皮。
燙好後，取出西紅柿，剝去外皮，並將西紅柿切成小塊或片狀。
準備一些蔥姜蒜，切成小段或片。
鍋中倒入適量食用油，加熱後放入蔥姜蒜炒香。
加入切好的西紅柿，用小火翻炒，炒至西紅柿軟爛，釋放出汁水。
加入番茄醬、鹽、雞精等調味料，調整味道。
加入適量的清水，用大火燒開後轉小火，繼續煮製一段時間，讓湯底更加濃郁。
最後，可以根據個人喜好加入其他配料，如黃瓜片、香菇片、玉米粒等。
這種做法簡單易學，不僅能保持番茄的酸甜口味，還能使湯底更加濃郁和營養。可以根據個人口味調整配料和調味料的種類和量。