蕃茄炆牛腩

番茄炆牛腩是一道美味的菜餚，製作方法如下：

首先將牛腩洗淨後切塊，用開水燙洗兩次以去除血水和雜質。

接著，準備番茄和胡蘿蔔，番茄洗淨後切成塊狀，胡蘿蔔同樣切塊。

在砂鍋或燉鍋中加入適量清水，放入牛腩塊，並加入蔥、姜、桂皮、八角等香料，同時加入少量醋，用大火煮沸後轉小火慢燉。

燉煮30分鐘後，加入胡蘿蔔塊和番茄塊，以及適量的醬油，繼續慢燉。

燉煮約2小時後，加入適量鹽調味。

最後再燉30分鐘左右，即可出鍋享用。

這道菜牛肉鮮嫩，番茄酸甜，胡蘿蔔軟糯，湯汁濃郁，非常適合與米飯搭配。