番茄炒豆腐是一道簡單又美味的家常菜，具體做法如下：
準備材料。選擇兩塊老豆腐，切成小塊，兩個番茄洗淨後切成滾刀塊，準備一些蔥花和蒜末。
煎豆腐。在碗中打入兩個雞蛋，攪散後倒入豆腐中，鍋中加油燒熱後，下入豆腐，煎至金黃色，然後盛出備用。
炒番茄。鍋中留底油，下入蔥花和蒜末爆香，加入番茄，適量食鹽，翻炒至番茄出汁。
調味。加入生抽、蚝油、少許白糖、雞精和胡椒粉，翻炒均勻。
加入豆腐。將煎好的豆腐倒回鍋中，加入適量清水，中小火燒3分鐘。
收汁裝盤。開大火收汁，湯汁濃稠後即可出鍋裝盤。
這道菜豆腐吸收了番茄的湯汁，味道鮮美，非常適合搭配米飯食用。可以根據個人口味調整調料的使用量。