番茄蛋湯飯是一種色彩豐富、口感多樣的家常菜，其製作方法多樣，但基本步驟大致相似。以下是一種常見的製作方法：
準備食材。番茄洗淨切塊或丁，雞蛋打散，米飯可以是剛煮好的或剩飯。
烹飪過程。在鍋中加熱少量油，倒入雞蛋液，炒至凝固後盛出備用；再加油，放入番茄塊，翻炒至出汁；根據個人喜好，可以加入適量的清水，將番茄煮至軟爛，釋放更多汁液；將米飯加入鍋中，與番茄汁充分混合；最後，將炒好的雞蛋倒入鍋中，與米飯和番茄汁一起攪拌均勻。
調味。根據個人口味加入適量的鹽、雞精等調味料。
完成。攪拌均勻後即可出鍋享用。
不同的做法可能會有一些細節上的差異，如是否使用澱粉勾芡以調整湯汁的稠度，是否在最後撒上蔥花等，但基本原理相同。這種菜餚不僅美味，而且製作簡單，適合各種場合。