番茄蛋牛肉是一道美味的菜餚，製作方法如下：
準備材料，番茄、雞蛋和牛肉。
將牛肉切成薄片，用生抽、蚝油、胡椒粉、地瓜粉（或澱粉）、少許清水抓拌均勻，醃製一會兒，再噴點油鎖住水分。
炒牛肉前要熱鍋冷油，快速劃散，待牛肉變色後就撈出備用。
接著炒雞蛋，這裡一般用三個雞蛋，炒熟後裝起備用。
鍋中留少許油，炒香蔥頭，然後將番茄去皮切丁放入鍋中炒。
炒番茄時用小火按壓著炒，以免乾鍋，接著加鹽、生抽、少許白糖調味，也可以加一點番茄醬和清水，這樣番茄汁會變多。
將牛肉和雞蛋加入番茄鍋中，稍微炒勻即可。
最後撒上蔥花，這道營養豐富的番茄蛋牛肉就可以出鍋了。