番茄蛋花湯是一道經典的中式湯品，以番茄和雞蛋為主要原料。以下是其一種做法：
準備材料。番茄洗淨，切成小塊或丁狀，雞蛋打散，蔥切成蔥花，大蒜切成末。
烹飪過程。在鍋中加熱適量油，放入蔥花爆香，加入番茄塊，翻炒至軟，加入適量清水或開水，煮沸後，轉小火，慢慢倒入打好的雞蛋液，同時用筷子輕輕攪拌，使蛋液形成漂亮的蛋花，加入鹽、雞精等調味料調味，根據需要可以加入番茄醬、水澱粉等增加湯的濃郁度。
最後步驟。在湯快煮好時，加入切好的蔥絲、黃瓜片（可選），滴入幾滴香油，攪拌均勻後即可出鍋享用。
這道湯色澤鮮艷，味道酸甜適中，營養豐富，是家庭中常見的一道美味湯品。