糧食作物
番薯，又稱甘薯、地瓜、紅薯、紅苕、甜薯、紅山藥等，是一種高產而適應性強的糧食作物。它原產於南美洲及大小安的列斯羣島，全世界的熱帶和亞熱帶地區廣泛栽培，中國大多數地區也普遍栽培。番薯喜溫怕冷，不耐寒，適宜的生長溫度爲22至30攝氏度，溫度低於15攝氏度時停止生長。植株生長過程中對光能要求高，從莖葉期開始，光能時間長，生長期就長，光合效率就越高。番薯植株在生長過程中，施加適量的氮肥，可以促進葉片及莖枝的生長。番薯與工農業生產和人民生活關係密切，用熟薯塊與玉米混合養豬，催肥壯膘效果尤佳。番薯塊打碎，經過沉澱和過濾得到的番薯粉曬乾後打成漿糊，還能製作成粉條。
番薯屬於薯蕷科，植物學上的學名是Ipomoea batatas。根據不同的品種和顏色，番薯可以分爲以下幾類：白番薯、橙番薯、紫番薯、紅番薯和黃番薯。番薯是一種多年生蔓生植物，其根部富含澱粉，通常呈紅色、橙色或紫色。番薯的肉質柔軟，質地細膩，味道甜美。番薯通常是塊莖或植株的塊莖部分，是一種澱粉類食品，適合烹飪、烘烤和炸制。
番薯是一種具有高食用價值的植物，其塊根被廣泛應用於烹飪和食品加工中。它們富含碳水化合物、維生素和礦物質，是人們日常所需營養的重要來源。