蕨餅是什麼

日本甜品

蕨餅是一種日本甜品，主要由蕨類植物的根莖提取的澱粉製成。

這種澱粉比葛根粉粘性更強，口感更瑩潤且Q彈。蕨餅的製作通常涉及將蕨粉與水和糖混合加熱後冷卻，形成軟軟糯糯的點心。傳統的蕨餅會搭配黃豆粉、抹茶粉、黑蜜或紅豆餡一同食用，是夏季受歡迎的和果子之一。蕨餅的歷史可以追溯到醍醐天皇時代，他非常喜愛這種點心，蕨餅還因此獲得了“岡太夫”的稱號。在現代，蕨餅依然是日本文化中的一部分，尤其在京都茶道儀式中扮演重要角色。