蕹菜（通菜）是一種常見的蔬菜，有多種烹飪方法。以下是一些推薦的蕹菜食譜：
黃豆醬炒蕹菜。首先，將蕹菜浸泡並清洗乾淨。然後，在熱鍋中加油，爆香蒜蓉，放入蕹菜快速翻炒，使用大火可以保持菜的顏色翠綠。最後，加入普寧豆醬和其他調味料，翻炒均勻即可。
清炒蕹菜。將蕹菜洗淨並控乾水分。在熱鍋中加油，加入蒜末爆香，再放入蕹菜快速翻炒。加入適量的鹽和雞精調味，出鍋前淋上少許生抽。
蕹菜炒蛋。將蕹菜洗淨切段，雞蛋打散備用。先在鍋中炒熟雞蛋並盛出。再加油爆香蒜末，放入蕹菜翻炒至斷生，然後加入炒好的雞蛋，加鹽和雞精調味。
蒜蓉蕹菜。將蕹菜洗淨並控乾水分。準備蒜末，在熱鍋中加油，放入蒜末爆香，再放入蕹菜快速翻炒。加入適量鹽和雞精調味，出鍋前淋上少許香油。
腐乳蕹菜。將蕹菜洗淨切段，準備一塊腐乳和蒜末。腐乳壓碎後加水調成腐乳汁。在鍋中加油爆香蒜末，放入蕹菜翻炒至斷生，再加入腐乳汁，根據口味加鹽和雞精調味。
酸辣蕹菜。將蕹菜洗淨切段，準備乾辣椒和蒜末。在鍋中加油爆香乾辣椒和蒜末，放入蕹菜翻炒至斷生。加入醋、糖、鹽和雞精調味，出鍋前淋上少許香油。
以上方法都可以嘗試製作美味的蕹菜菜餚。