薄荷糕是一種美味的傳統點心，主要以薄荷、糯米粉和紅豆沙為主要原料。製作薄荷糕的過程包括以下幾個步驟：
採摘新鮮的薄荷葉並洗淨。
將洗淨的薄荷葉放入攪拌機或破壁機，加入適量的清水，攪打成汁。
將糯米粉、玉米澱粉和糖放入容器中。
將薄荷汁倒入粉類中，攪拌均勻，調整麵糊的流動性，必要時可適量增加清水或糯米粉以調整麵糊的稠度。
在模具內鋪上油紙，倒入麵糊，輕震幾下排出氣泡，冷水上鍋蒸20至25分鐘。
蒸好後，取出冷卻。
將紅豆沙餡鋪在切好的麵餅上，再覆蓋上另一半麵餅。
將整個糕體切成小塊，切刀可以在熱水裡蘸一下或用火烤一下以防粘。
兩面撒上椰蓉即可。
這個過程中，可以根據個人口味調整糖分和薄荷汁的比例，也可以嘗試不同的餡料或裝飾。