茴香是一種多用途的食材，可以用來製作多種美味的菜餚。以下是一些茴香的常見吃法：
小炒茴香。首先處理肉餡，將豬肉切成片再剁成末，加入料酒、醬油和色拉油攪拌。準備茴香，切去根部，洗淨後切成長段。在鍋中放油加熱後，放入肉末炒散，加入小米椒和豆豉增加香味。先炒茴香梗，再加入茴香葉，加入調味料快速翻炒，最後加入料油或香油提升香味。
茴香餃子。將茴香洗淨切碎，與豬肉餡、雞蛋、鹽、蔥薑末、香油、老抽等混合攪拌成餡。和面後醒發，擀皮包餡，煮餃子即可。
茴香炒蛋。將茴香切碎，與打好的雞蛋液混合，加入精鹽攪拌均勻。在熱油鍋中倒入蛋液，凝固後加入茴香末，炒至熟透即可。
茴香炒飯。茴香洗淨切碎，與青豆、毛豆、冷飯等混合，加入調味料翻炒而成。
茴香牛肉千層餅。使用中筋麵粉和水和面，醒發後抹上茴香、牛肉、料酒、鹽等製成的餡料，煎製成餅即可。
芝痲茴香煲牛腩。牛腩裹上芝痲和茴香製成的粉，煸炒後加水煮熟，撒上茴香末和香菜段。
茴香蠶豆。蠶豆先在滾水中略煮，與八角、花椒、乾辣椒等一起炒制。
涼拌茴香。茴香洗淨切段，與胡蘿蔔絲等混合，加入調好的蒜末、辣椒末、芝痲油等調味料拌勻。
以上各種做法均可根據個人口味進行調整和變化。