薏米（薏苡仁）原產於中國和東南亞地區，主要分布在亞洲的熱帶和亞熱帶地區。在中國，薏米的主要產地包括遼寧、河北、山西等地區，同時也有在浙江、福建、貴州、雲南、廣西等地的種植。福建省莆田市仙遊縣龍華鎮金沙村的金沙薏米是當地的著名土特產，有著悠久的栽培歷史，並在明代成為朝廷的貢品。薏米在國內外的種植情況如下：
中國：薏米在中國各地都有種植，其中貴州省的薏仁資源較為豐富，是中國重要的薏仁生產區之一。
東南亞：薏米在印度、緬甸等東南亞國家也有分布。
其他地區：薏米在日本和越南也有廣泛種植。
薏米不僅是一種食物，還具有藥用價值，被譽為「世界禾本科植物之王」。它富含優質蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦質元素和維生素，以及多種活性成分如多糖、脂肪酸、黃酮類化合物和三萜類化合物等。由於其營養價值和藥用功效，薏米在全球範圍內受到了食藥學界的關注。