薏米水的做法有多種,以下是一些常見的做法。
薏米水的普通做法為:
浸泡。先將薏米清洗乾淨,然後浸泡一小時,以軟化薏米。
炒制。把浸泡好的薏米放入無水無油的鍋中,翻炒至焦黃。這一步驟可以降低薏米的寒性,保留其藥用價值。
煮製。將炒好的薏米放入鍋中,加入適量清水,大火煮開後轉中小火煮30至60分鐘。煮好後可加入鹽或糖調味。
使用豆漿機的做法是:
將薏米提前泡軟後放入豆漿機中。
加入適量的水,使用豆漿機的功能煮製。
其他變種做法包括:
加入五指毛桃和黃片糖,煮一個小時後加入黃片糖,再煮30分鐘。
結合香茅和檸檬,先煮30分鐘加糖,然後擠入檸檬汁,加入檸檬片再煮10分鐘。
以上做法均可根據個人口味和需求進行調整。需要注意的是,薏米雖然具有健脾利濕的功能,但其性微寒,脾虛無濕、大便燥結及孕婦應慎用。