薑糖片的製作方法大致如下：
準備生薑。選擇新鮮的老薑，清洗乾淨後去皮，切成大約2厘米左右的薄片。有的做法建議切成2到3毫米的片，這取決於個人喜好和使用的生薑種類。
清洗生薑。將切好的生薑片放入盆中，用清水洗兩三遍，以減少生薑的辛辣味。
醃製。將生薑片放入大碗中，加入適量的白糖，一般白糖的量是生薑重量的一半到三分之二。混合拌勻後，讓生薑片醃製1個小時，這時可以看到碗中有糖水形成。
煮製。將醃製好的生薑片和糖水一起倒入鍋中，用中火慢慢熬製。在熬製過程中需要不停翻炒，以防糊鍋。隨著糖水的煮沸和糖汁變得濃稠，可以轉小火繼續熬製。
觀察變化。當糖液變得粘稠並出現沙沙的糖粒時，即可關火。此時應繼續不停翻炒，直到薑糖片反沙，即表面出現一層白色的糖霜。
晾乾和保存。將炒好的薑糖片放在室溫下晾涼，完全冷卻後存放在密封的玻璃容器中。為了延長保存時間，可以將薑糖片烘乾或曬乾後再密封保存。
此外，有建議在糖漿中加入檸檬酸以增加風味並延長保質期。還可以用紅糖代替白糖，以增加保健功效。薑糖片既可以直接食用，也可以泡水飲用。