炒藕根的做法如下：
藕根洗淨瀝乾水份，切段。如果喜歡喫肉，可以將肉切片或切成肉沫，愛喫辣的可以切點辣椒。
油燒熱，肉下鍋，翻炒幾下和油汁一起馬上出鍋。炒之前肉可以加鹽加醬油醃一會，這樣炒出來的肉鬆軟。
鍋裏再放油，先下辣椒，後下藕根，炒一會翻炒，加鹽，再翻炒，快熟的時候加入先炒好的肉，一直翻炒，噴灑一點水，翻炒幾下就出鍋。
買回來的藕根如果不喫放水裏先，這樣不會變黑。
可以放青椒也可以放紅椒看個人喜歡，還可以加切碎的蒜。
藕根還可以切這樣清炒。
在炒菜之前藕根可以先在鍋裏炒幹水份。
以上步驟可以根據個人口味進行調整，例如可以加入少量的醋增加風味。