製作藕片的方法如下：
選擇新鮮的蓮藕，最好選擇藕節完整的，這樣內部不容易有泥土，清洗起來更方便。
用刮皮器去掉蓮藕的外皮，然後清洗乾淨。
將蓮藕放在案板上，切去頭尾。
將蓮藕切成薄片，厚度比普通硬幣稍厚一點，避免切得太薄失去口感。
把切好的藕片裝入碗中，加滿清水浸泡，同時可以加入少許白醋，有助於保持藕片的潔白，防止發黃變黑。
在浸泡過程中，可以準備一些輔料，比如胡蘿蔔切片、薑末和乾辣椒。
調味時可以加入少許鹽、雞精、白糖、米醋、芝痲和香油，攪拌均勻。
燒開一鍋水，加入少量米醋，將藕片焯水約30秒，避免過長時間使藕片失去脆感。
焯水後，控乾水分，將藕片放入調味料中攪拌均勻。
如時間允許，可以讓藕片在調味料中浸泡一段時間以便更充分地吸收味道。