蘇州雞頭米是什麼

芡實的一種

蘇州雞頭米，又稱蘇芡，是芡實的一種，屬於睡蓮科水生草本植物芡Euryale ferox Salisb的種仁。以下是詳細介紹：

產地。原產於蘇州。

用途。可加工成新鮮和乾米兩種成品，廣泛用於食品製作，如製作芡實湯、粥等。

功效。具有健脾益氣、固腎澀精等作用。

別名。因其果實形狀類似雞頭，故有「雞頭米」「雞頭粽」等別稱。

此外，蘇州雞頭米也是蘇州「水八仙」之一，是當地人喜愛的食物之一。以上是關於蘇州雞頭米的相關介紹，希望對你有所幫助。