蘑菇的保存方法有多種，以下是幾種常用的蘑菇保存方法：
鹽水浸泡。將蘑菇根部雜物清除乾淨，放入1%的鹽水中浸泡10~15分鐘，然後撈出瀝乾水分，裝入塑膠袋中，可保鮮3~5天。
清水浸泡。將蘑菇洗淨後放入容器中，倒入清水完全覆蓋蘑菇，如需保存較長時間，注意不要使用鐵質容器以避免蘑菇變黑。
曬乾儲存。適用於大部分蘑菇種類。將蘑菇徹底晾曬乾燥，可以去除小蟲子，然後在乾燥通風的地方保存。
醃製儲存。適用於某些種類，如榛蘑。將蘑菇清洗乾淨後，用開水焯一下，放入非鐵質的容器中，每層蘑菇上撒一層鹽，可以保存一年以上。
冰櫃冷藏。適用於各種蘑菇。將蘑菇用保鮮膜或保鮮袋密封，放入冰櫃冷藏室，可保鮮數天至一周左右。
冷凍保存。將蘑菇洗淨後，用廚房紙吸乾水分，然後放入保鮮袋中，標記好日期，放入冰櫃冷凍室中，可長期保存。
每種方法適用於不同類型的蘑菇和不同的保存需求，可以根據具體情況選擇合適的保存方法。