炸蘑菇的做法主要包括以下步驟：
準備蘑菇。將蘑菇洗淨後撕成小條，用鹽水浸泡10分鐘以去除雜質和農藥殘留，然後擠乾水分備用。
製作麵糊。在一個大碗中加入麵粉、澱粉（比例通常為1:1）、雞蛋、鹽、五香粉或其他香料，以及適量的清水，攪拌成類似優酪乳的粘稠度。如果需要，可以加入少量的啤酒來調整麵糊的粘稠度。
掛糊。將擠乾的蘑菇條放入麵糊中，確保每條蘑菇都均勻裹上麵糊。
炸制。在鍋中倒入足夠的油加熱至中溫（大約五成熱），逐個放入掛糊的蘑菇條，小心炸至表面定型並微微發黃，期間可用筷子輕輕攪動以確保蘑菇受熱均勻。
復炸。待第一批蘑菇炸好後，將油溫升高至較高溫度（約七成熱），再次放入蘑菇復炸，直至金黃色，撈出控油。
調味。可以在炸好後撒上花椒鹽、辣椒麵等調味料增加風味。
這樣一道香酥可口的炸蘑菇就完成了，可以根據個人口味調整佐料的使用。