蘑菇炒牛肉是一道美味的菜餚，做法如下：
準備牛肉，將其洗淨後切成薄片。用鹽、胡椒粉、生抽、料酒和澱粉醃製牛肉片，醃製時間約為10到20分鐘。
同時，將蘑菇洗淨，撕成條或切片。如果需要，可以將蘑菇在熱水中焯水一分鐘，然後撈出瀝乾水分。
在熱鍋中倒入適量的油，先將牛肉片放入鍋中翻炒，直到牛肉片變色。可以加入一些蔥、姜、蒜等調味料增加風味。
將蘑菇加入鍋中，與牛肉一起翻炒。根據需要，可以加入一些醬油、蚝油等調味料來調味。
加入一些水，蓋上鍋蓋，讓牛肉和蘑菇在鍋中煮一會兒，直到蘑菇變軟，牛肉熟透。
最後，根據個人口味，可以加入一些辣椒、蔥花等配料增加風味。調整好味道後，即可出鍋享用。
這是一種基本的蘑菇炒牛肉做法，可以根據個人口味進行適當調整和變化。