蘸水辣是什麼

一種源自雲貴地區的美食

蘸水辣是一種源自雲貴地區的美食，它主要由辣椒麵製成，通常會配合白糖、鹽巴、胡椒粉、味素等其他調料來增強風味。這種調味品的特點在於其香辣十足的味道，這是通過使用兩種或兩種以上的乾辣椒來實現的，其中一種主要是提供辣味，另一種則以提供香味為主。蘸水辣並不是液態的，它有乾濕兩種形態，既可以作為菜餚的調料，也可以直接作為一道菜食用，甚至可以用來蘸新鮮的水果。