蘸水面的喫法如下：
和麪。取適量麪粉，加溫水和成稍硬的麪糰，醒面30分鐘左右。麪糰醒好後，多揉幾遍，慢慢擀開，切成寬條狀。
製作蘸料。番茄切碎，蔥切蔥花，雞蛋打散。蒜搗成泥，用熱油激出香味，加入鹽、醋、醬油拌勻。番茄切碎，用油炒香蔥花後加入，翻炒至軟爛出汁，加水，然後倒入雞蛋液，浮起後即可出鍋，加鹽調味。
煮麪。鍋中坐水煮沸，將麪條下鍋，快熟時加入荷蘭豆或其他青菜。
食用。麪條和青菜一起撈出，盛入碗中，加入適量的番茄汁和蒜泥油潑辣子拌勻，然後可以蘸着喫。
這種麪食的特點是麪條勁道，湯汁酸辣可口，非常適合冬季食用。