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蘿蔔煮什麼

蘿蔔可以煮多種食材,以下是一些常見的搭配:

蘿蔔煮河蝦:將蝦剪去須並沖洗乾淨,蘿蔔去皮切成絲,蔥切小斷,姜切絲。使用初榨橄欖油炒制,有助於避免因衰老而造成健忘症的發生,且油煙少,炒出的菜餚不變色,原汁原味。蘿蔔不宜切太細,煮的時間也不宜過長,以免失去口感。

白蘿蔔煮魚頭:魚頭洗淨後祛除魚鰓,用料酒和鹽醃製一會。蘿蔔去皮切片,準備蔥薑蒜、小米椒、辣椒備用。熱油鍋中放鹽和生薑片,煎制魚頭至兩面金黃,加水淹過魚頭,加入白蘿蔔和辣椒、大蒜煮20分鐘,使味道更加入味。最後撒上蔥花即可。

瘦肉蘿蔔湯:蘿蔔去皮後切成粗條,薑片備用。油鍋燒熱後放入薑片爆香,倒入蘿蔔稍翻炒。加入開水、一粒八角,加蓋大火煮開後轉中火煮12分鐘。瘦肉用鹽、油、生抽和生粉拌一下入味,待蘿蔔煮軟後放入瘦肉,加入適量的鹽和胡椒粉調味。翻動鍋鏟使瘦肉煮熟透,最後加入蕪茜即可關火。適當加入薑片和胡椒粉有助於中和蘿蔔的寒性。