虎皮辣子是一道以辣椒爲主要原料的菜餚，製作過程主要包括辣椒的準備、炒制辣椒至出現虎皮狀、加入調味料和輔料等步驟。以下是詳細的製作步驟：
準備辣椒。選擇適量的辣椒（如螺絲椒），洗淨後控幹水分，根據個人喜好，可以去掉辣椒蒂和部分辣椒籽以減少辣度，然後將辣椒輕輕拍扁，以便更好地吸收調味料的味道，可以切成段或保持整隻。
炒制辣椒。在鍋中加入適量的食用油，油熱後放入辣椒，用中小火慢慢煎炒，直到辣椒表面出現虎皮狀，這個過程中需要用鏟子輕輕翻動，避免辣椒煎糊。
加入調味料和輔料。將煎好的辣椒盛出，鍋中再加少許油，放入蒜末、薑末、豆豉等輔料炒出香味，然後重新放入辣椒，加入適量的食鹽、雞精、白糖、生抽、老抽等調味料，翻炒均勻，讓調味料充分均勻地分佈在辣椒上。
收汁出鍋。最後加入適量的水，蓋上鍋蓋，用中火燉煮一段時間讓辣椒充分入味，煮至湯汁濃稠後即可出鍋，也可以撒上蔥花、香菜等作爲點綴。
這樣一道美味的虎皮辣子就完成了，根據個人口味的不同，可以適當調整辣椒的種類和數量，以及調味料的種類和用量。