蚌埠的美食特色豐富多樣，包括了多種傳統小吃和地方特色菜餚。以下是一些蚌埠的特色美食：
珍珠餡軟糖。這是一種傳統甜點，主要由綠豆澱粉製成，口感韌性十足而不粘牙，歷史悠久，曾是老一輩蚌埠人的童年回憶。
懷遠石榴。懷遠石榴自古以來就是皇家貢品，其中的自玉石榴和紅瑪瑙石榴個頭較大，皮薄肉厚，味道甜美。
河溜豆餅。這是一種傳統的豆製品，傳說在歷史上曾救助過朱元璋，因此被稱為「救駕豆餅」，可以炒食或油炸。
蚌埠大痲蝦。蚌埠在小龍蝦方面有著悠久的歷史，是安徽省第一個開始食用小龍蝦的地方，當地的油爆蒜蓉小龍蝦非常出名。
五沱河螃蟹。這是一種被《舌尖上的中國》評為中國十大螃蟹之一的特色水產。
固鎮花生。這種花生以其獨特的口感和品質著稱。
湖溝燒餅。這是一種傳統的燒餅，使用驢油製作，搭配當地的油茶食用味道更佳。
懷遠糯米。懷遠糯米是全國最大的糯米生產基地和交易集散地，自蓮貢米是其中的一種，有著200多年的歷史，曾是皇宮貢品。
燒餅夾裡脊。這是一種非常受歡迎的小吃，炸過的裡脊肉搭配各種食材包裹在餅皮中，口感脆韌。
雪園小吃。這家店的湯圓和餛飩非常有名，特別是山楂口味的湯圓和酒釀湯底。
老蚌埠飲食文化館。這家店的胡辣湯和雞絲湯非常受歡迎，風味獨特。
這些美食不僅代表了蚌埠的飲食文化，也體現了當地的歷史和傳統。