蚯蚓的蛋白質含量非常高，其乾物質中的蛋白質含量可以達到大約53.5%至65.1%。 此外，蚯蚓還含有必需胺基酸，這些胺基酸是人體和其他動物無法自行製造的，因此它們被稱為「必需」胺基酸。蚯蚓的蛋白質營養價值很高，可與魚粉相媲美。