煮蛇湯的方法有多種，以下是一種常見的做法：
準備蛇肉。將蛇用清水洗淨，兩手稍微用力的拉扯蛇皮和蛇肉使之分離，取出蛇膽，注意蛇膽不要弄破，否則蛇感染後會很苦，拉出蛇肚子裏的內臟，將蛇皮和蛇肉分開，洗淨處理好的蛇肉放入乾淨的碟中備用。
煮蛇肉。將蛇肉放入熱水中，煮至水開，倒掉煮出的泡沫及水，洗淨蛇段備用，將蛇油放入乾鍋中，小火熬成油，倒掉油渣，生薑用蛇油爆香，分別放入蛇肉、蛇內臟、黑木耳，倒入料酒後，按下老火湯的鍵，煲湯三小時。
調味。湯煲好後，放入適量的鹽、胡椒粉，盛入湯碗中，撒上枸杞、蔥花。
以上做法結合了清燉和老火湯的特點，使蛇湯既有清燉的鮮美，又有老火湯的濃郁。可以根據個人口味調整調料的使用。