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蛇酒浸泡方法

蛇酒的浸泡方法主要有以下幾種:

生泡:將蛇去除內臟,清洗乾淨,然後用50度到60度的白酒,以蛇與酒的比例為1:4浸泡數月。

乾泡:將蛇清洗乾淨,切成2到3厘米的小段,然後用50度到60度的白酒,以蛇與酒的比例為1:5浸泡數月。

多種蛇肉進行浸泡:將多種蛇肉或蛇乾一起浸泡,如眼鏡蛇、金環蛇、銀環蛇、灰鼠蛇和百花錦蛇等,用50度到60度的白酒浸泡,效果更好。

活蛇浸泡:將清洗後的蛇飢餓7天左右,浸泡前將腸內食物排盡,然後浸泡。這種方法可以保留大量的生物活性物質。

蒸熟晾乾後浸泡:先將鮮蛇肉蒸熟晾乾,然後浸泡,這種方法蛇酒無蛇腥味,並有一種特殊的香氣,口味純正,色澤也較清。

製成蛇乾浸泡:可以整條也可切成寸段,用蛇乾浸泡的特點是酒色金黃、透明、無腥味。

在泡製蛇酒的過程中,還需要注意以下幾點:

選擇高品質零添加的糧食酒,效果更好更安全。

容器選擇無鉛玻璃瓶,食品級膠塞,酒提子選用304不鏽鋼材質。

放置陰涼處保存,泡至約十五日後即可開蓋飲用。

建議適當飲用,每次不超過20毫升。

泡製蛇酒的目的,是為了讓蛇體內有效成分溶入酒中,酒內泡蛇或其它藥材後,應定期攪拌或搖動,這樣泡製成的蛇酒口味比較純正。