蛇頸龜是一種雜食性動物，在自然環境中，它們的食物選擇非常廣泛，包括但不限於軟體動物、小魚、兩棲類、蠕蟲和昆蟲。在人工飼養條件下，蛇頸龜的飲食可以包括專門的龜飼料、活餌如麪包蟲、蟋蟀、蚯蚓，以及瘦肉、小魚蝦和小乳鼠等肉類食品。此外，它們也可能喫一些植物性食物，如嫩葉、浮萍、瓜皮、麥粒、稻穀和雜草種子。不過，應該避免餵食帶刺和骨頭的食物，以免傷害到蛇頸龜，而且最好餵食新鮮的生肉，因爲煮熟的肉類會變硬，蛇頸龜不喜歡喫硬食物。
在餵食時，應注意控制餵食量，大約爲龜體積的2%，以避免過量導致肥胖或消化不良。同時，爲了確保營養均衡，可以選擇質量較高的飼料，有條件的話，可以自行製作飼料。