蛋炒飯是一道經典的中式菜餚，做法多樣，可以根據個人口味進行調整。以下是一種常見的蛋炒飯做法：
準備食材：剩米飯、雞蛋、黃瓜、胡蘿蔔、火腿腸等。
處理米飯：將剩米飯倒入大碗中，用筷子輕輕搗散，讓米粒鬆散。
準備雞蛋：雞蛋打入碗中，加入少許白醋去腥增香，攪拌均勻。
炒雞蛋：將攪拌均勻的雞蛋液倒入米飯中，快速翻炒，使每一粒米飯都均勻裹上雞蛋液。
加入配菜：將切好的黃瓜、胡蘿蔔、火腿腸等配菜倒入鍋中，與米飯一起翻炒。
調味：加入適量的鹽、生抽、蚝油等調味料，繼續翻炒均勻。
加入蔥花：最後加入切好的蔥花，淋入少許香油，快速翻炒均勻，使蔥花的香味融入蛋炒飯中。
出鍋裝盤：炒好的蛋炒飯香氣四溢，粒粒分明，即可出鍋裝盤享用。
以上步驟可以根據個人喜好進行調整，例如加入不同的蔬菜或肉類，或者調整調味料的種類和用量。