蛋白糖的保存方法有以下幾種：將烤好的蛋白糖放入保鮮盒中密封好，然後放入冰箱冷藏保存。 烤好的蛋白糖也可以趁熱裝入密封罐中，然後放入冰箱冷凍，冷凍後拿出來常溫密封保存。 需要注意的是，蛋白糖涼了後容易回潮，表面變得黏黏的，所以建議儘快密封保存。