蛋白質含量

蛋白質是人體細胞和組織的重要組成部分，在人體中扮演著關鍵角色。

成年人體內蛋白質的含量約占體重的16%~20%。例如，一個體重60kg的成年人，其體內蛋白質含量大約是9.6~12kg。食物中的蛋白質含量差異較大，例如大豆類食品含有豐富的蛋白質，可達36%~40%，而穀類通常含有10%左右的蛋白質。奶類和肉類也是蛋白質的重要來源，蛋類含蛋白質11%~14%，新鮮肉類含蛋白質15%~22%。此外，蠶蛹、海參和牛肉等食物也含有較高的蛋白質。