蛋皮如何製作

蛋皮的製作方法有很多種，以下是一種常見的製作方法：

在碗中打入4個雞蛋。

加入適量的澱粉和清水，攪拌至無顆粒。澱粉和清水的比例大約為1:2，具體數量可根據雞蛋的數量和個人喜好調整。

加入鹽和其他調味料，攪拌均勻。

在平底鍋中刷一層薄薄的油（如果使用不粘鍋，這步驟可以省略）。

用中小火加熱鍋至微熱。

倒入蛋液，迅速晃動鍋使蛋液均勻鋪開。

待蛋液凝固後，可翻面繼續煎至兩面金黃。

煎好的蛋皮可切成絲或直接用於其他烹飪。

蛋皮的製作關鍵在於控制好火候和蛋液的均勻鋪展，可根據個人口味調整配料和烹飪方式。