製作蛋糕卷的步驟如下：
準備材料。雞蛋、牛奶、玉米油、低筋麵粉、糖、檸檬汁或塔塔粉（可選）、香草精或香草膏（可選），根據需要還可以添加其他風味輔料，如抹茶粉、可可粉或草莓粉等。
分離蛋黃和蛋清。使用無水無油的盆，將蛋黃和蛋清分開。
製作蛋黃糊。在另一個大碗中，將牛奶和玉米油混合併充分乳化，篩入低筋麵粉，攪拌均勻直到看不到乾粉，加入蛋黃，使用Z字形攪拌或畫圈攪拌的方式快速拌勻。
打發蛋清。將蛋清放入打蛋盆中，加入檸檬汁或塔塔粉以增加穩定性，分三次加入糖，使用中速至高速打發，直到蛋清變得硬挺但下垂，形成彎鈎狀。
混合麵糊。取三分之一的蛋清加入蛋黃糊中拌勻，再將混合好的麵糊倒回蛋清中，輕輕翻拌均勻，注意不要過度翻拌以避免消泡。
倒入烤盤。將麵糊從高處倒入鋪有油紙的烤盤中，晃動烤盤使麵糊均勻鋪展，震出氣泡。
烘烤。預熱烤箱至160度至175度，將蛋糕放入烤箱中，烘烤20至25分鐘。
冷卻和捲起。取出蛋糕，稍微晾涼後，將蛋糕翻轉過來，撕去油紙，可以添加奶油、水果等輔料，然後慢慢捲起蛋糕，可以使用擀麵杖幫助定型。
定型和切割。將蛋糕卷放入冰櫃冷藏定型，大約一小時後取出，可以切去兩端不整齊的部分，然後切成片狀即可享用。
根據個人口味和喜好，可以在蛋糕卷中添加不同的風味輔料，如抹茶粉、可可粉或草莓粉等，以製作出不同口味的蛋糕卷。