蛋糕底凹陷

蛋糕底部凹陷的原因可能包括：

烘烤溫度過高或麵糊距離下加熱管太近，導致底部烘烤過度。

蛋白沒有打發到位或攪拌過程中消泡，影響了蛋糕的膨脹。

模具沒有清洗乾淨或塗有防粘材料，影響了蛋糕與模具的接觸。

烘烤時間不足或蛋糕中心部分受熱不均，導致蛋糕沒有充分膨脹。

解決蛋糕底部凹陷的方法包括：

調整烘烤溫度，避免過度烘烤。

確保蛋白充分打發且無消泡現象。

使用不塗防粘材料的模具，或使用烤盤隔離底部。

確保蛋糕完全烘烤熟透，避免中心部分未充分膨脹。