製作蛋糕的方法多種多樣，以下是幾種常見的蛋糕製作方法：
舒芙蕾蛋糕。分離蛋黃和蛋清，蛋清中加入檸檬汁和糖打發，與蛋黃麵糊混合後倒入烤碗中，170度烤10分鐘，再取出來割兩刀，接著烤15分鐘。
香草蛋糕。將蛋黃和糖攪化，加入油和牛奶攪勻，和麵粉、泡打粉混合後倒入模具中，震出氣泡後烤制。
老式雞蛋糕。蛋黃和蛋清分開，蛋黃與糖、油、水或牛奶混合攪拌，蛋白加白醋去腥後打發，將打發好的蛋白和蛋黃糊混合後倒入電飯鍋烤制。
戚風蛋糕。蛋黃和糖、油、牛奶混合攪拌，與麵粉和泡打粉混合後倒入模具中，蛋白加檸檬汁或白醋去腥後打發，分三次加入糖，打發至硬性發泡，將三分之一的蛋白加入蛋黃糊中混合後倒回蛋白中，翻拌均勻後倒入模具，震出氣泡後烤制。
蒸蛋糕。雞蛋、白糖、玉米澱粉、高筋澱粉或低筋麵粉、奶粉、泡打粉和熟油混合攪拌至細膩無顆粒狀態，裝入裱花袋或塑膠袋中，擠入小容器中，蒸13分鐘。
無烤箱蛋糕。蛋黃和糖攪拌，加入油和水繼續攪拌，與麵粉混合後倒入模具，蛋白打發至硬性發泡，與蛋黃糊混合後倒入模具，烤制或蒸製。
每種方法都有其獨特的風味和質地，可以根據個人喜好和食材準備情況選擇合適的食譜。