製作蛋糕的奶油主要有以下幾種方法：
使用液體奶油。首先準備250ml液體奶油（脂肪含量至少30%），加入適量的檸檬汁（10ml左右），可以幫助奶油起泡。如果需要，可以加入20~40克細白糖以提高甜度。用手動攪拌器或機器攪拌奶油，直到奶油可以立起或粘在攪拌頭上不易掉落為止。
使用蛋黃和糖。首先將三根筷子用於打蛋清，等出現大泡泡後加入少許鹽和糖，繼續打發。大約15分鐘後，蛋清會變得類似奶油狀，而且不會輕易掉落。這個過程適用於製作蛋糕的夾層或抹面。
使用牛奶和糖。首先將200毫升牛奶和40克白糖放入鍋中，小火加熱至白糖融化，微微沸騰後離火。準備兩顆蛋黃攪散，篩入玉米澱粉和低筋麵粉，再倒入一半熱牛奶攪拌成細膩麵糊，然後全部倒回鍋中，加入軟化黃油，分三次加入並打勻，直到麵糊變得粘稠且有紋路。
使用淡奶油。首先將淡奶油倒入大碗或大盆中，加入適量的糖粉（20~30克），使用打蛋器中速打發至濕性發泡，適用於蛋糕的夾層或抹面。
這些方法適用於不同的需求和口味偏好。選擇適合你的方法，享受製作蛋糕奶油的樂趣吧。