中式糕點
蛋黃酥是一種傳統的中式糕點，以其酥脆的外皮和豐富的內餡而聞名。
蛋黃酥的起源有多箇版本，一種觀點認爲它起源於臺灣，是臺式月餅的一種衍生品。另一種觀點認爲其歷史可以追溯到7世紀的中亞，當時的人們發現混有油脂的小麥麪糰經過特殊加工後，可以形成層層分明、乾爽不油膩的點心，即酥皮。隨着時間的推移，這種點心傳播到世界各地，並逐漸演變成多種不同的風味和形式。
蛋黃酥通常由小麥、黃油、蛋黃等主要原料製作而成，配料可能包括白砂糖、水、黃豆、豆沙、鹹鴨蛋等，其中傳統的蛋黃酥使用豬油，而現代版本多使用黃油以簡化製作過程並增強口感。蛋黃酥的口感層層疊疊、薄如蟬翼，內餡多爲香甜綿軟的紅豆沙和起沙透心的鹹蛋黃，又酥又軟。