蛤蜊肉乾的烹飪方法有多種，以下是幾種具體的做法：
香辣蛤蜊肉的做法：
提前用涼水泡發蛤蜊肉，大約需要兩個小時。
準備配料，如大蒜片、洋蔥細絲、青紅椒丁等。
炒香大蒜、洋蔥和蒜苗。
加入蛤蜊肉，炒幹多餘水分。
加入食鹽、海鮮醬油、米醋、蒸魚豉油、白糖和胡椒粉調味。
加入青紅椒和開水，煮三五分鐘，讓湯汁更濃郁。
蛤蜊肉燉豆腐的做法：
蛤蜊幹用清水浸泡4小時以上，泡發後多洗幾遍。
擠掉蛤蜊內臟，削去外皮，豆腐切小塊，撒上鹽醃製。
熱鍋涼油，下姜蔥末爆香。
倒入蛤蜊肉和絲瓜翻炒，再加入清水和豆腐，加點雞精和蔥油調味。
冬瓜蛤蜊湯的做法：
蛤蜊肉乾提前30分鐘泡發，清晰洗去沙子。
冬瓜切片，生薑切片。
鍋內放適量清水，燒開後放入生薑、冬瓜片，燜煮10分鐘左右。
以上做法可以根據個人口味進行調整，如不喜歡某些配料或調味品，可以適當省略或替換。