可以通過以下方法鑑別蜂巢蜜的真假：
外觀和形狀。天然蜂巢蜜通常呈現深黃色，具有清晰的紋理，且可能含有蜜蜂食用過的空巢。如果是規則的薄厚一致且每個封口都封閉的蜂巢蜜可能不真實。
氣味。真正的蜂巢蜜帶有蜜源植物的花香味。如果無味或有糖漿味，可能是假貨。
口感。天然蜂巢蜜口感柔軟有韌性，嚼起來像口香糖，略有微酸和辣喉感。假蜂巢蜜則可能甜的發膩，沒有嚼勁。
價格。天然蜂巢蜜產量少，價格較高。如果價格過低，可能是假貨。
化學反應。將蜂巢蜜加入溫熱水中，真正的蜂巢蜜不會使水變得渾濁或有沉澱。
物理狀態。真正的蜂巢蜜應該是一種濃稠的液體，而不是固體。
結晶現象。如果蜂巢蜜出現白色結晶顆粒，這可能是用糖熬製的假蜂巢蜜。
來源地。基本上不存在洋槐蜂巢蜜，因為洋槐花期短，花期過後蜂蜜還未封蓋。
通過這些方法，可以較為準確地鑑別蜂巢蜜的真假。