辨別蜂蜜真假的方法有多種，包括觀察顏色、氣泡、結晶情況，以及嘗試味道等。以下是詳細介紹：
顏色。真蜂蜜的顏色不會特別純淨，通常呈現淺黃或深黃色，而假蜂蜜顏色可能更透明、更鮮艷。
氣泡。真蜂蜜在搖晃後會產生氣泡，氣泡會在蜂蜜中均勻分布且持久不消，而假蜂蜜中氣泡較少或很快消失。
結晶。真蜂蜜在冷藏後會形成豬油狀的結晶，結晶顆粒細小，而假蜂蜜要麼不結晶，要麼結晶行為與真蜂蜜不同。
味道。真蜂蜜味道較為濃烈，有蜜味但不太甜，而假蜂蜜味道偏甜，蜜味淡。
皮膚刺激試驗。真蜂蜜不太可能引起皮膚刺激，而假蜂蜜可能含有有害物質。
粘稠度和拉絲。真蜂蜜粘稠度較高，用筷子挑起時形成珠狀並容易拉成絲狀，而假蜂蜜粘稠度低。
化學反應。例如，真蜂蜜加水搖晃後水會變渾濁，而假蜂蜜則不會。
這些方法都是基於蜂蜜的物理特性和化學性質來區分真假。不過，最可靠的方式還是通過可信賴的供應商購買有質量保證的蜂蜜。