蜂蜜糖醋蒜是一種美味的醃製食品，其製作方法主要包括以下步驟：
準備新蒜。將蒜頭去皮和根須，清洗乾淨，剝去外層較硬的皮，留下最裡面的兩層皮。
浸泡。將處理好的蒜頭放入鹽水中浸泡，以去除蒜的辣味，約需泡半天到一天，期間換水幾次。
晾乾。浸泡後，將蒜頭撈出並晾乾水分。
製作糖醋汁。將醋、蜂蜜、冰糖和白砂糖按比例混合，比例大約為6:1:1:1，攪拌均勻，加入少量白酒調整口味。
醃製。將調好的糖醋汁和蒜頭放入乾淨的密封罐中，確保糖醋汁完全覆蓋蒜頭，密封醃製。
醃製時間。將罐子放在陰涼處，醃製時間一般為一個月左右，期間可偶爾打開蓋子放氣。
通過這種方法醃製出來的糖醋蒜既保留了蒜的原味又帶有甜酸和蜂蜜的香味，是一種美味的佐料或直接食用的小菜。