蜂蜜表面出現白色泡沫可能是由多種原因引起的。以下是詳細介紹：
正常現象。蜂蜜中含有活性酶和花粉等物質，這些物質在特定條件下（如溫度變化、搖晃或發酵）可能產生氣泡，形成白色泡沫。例如，蜂蜜在釀造過程中自然產生的氣泡，或者是蜂蜜的抗菌成分在特定條件下分解產生的氧氣泡。
發酵。如果蜂蜜含水量較高，在條件適宜（如溫度適宜）時，可能發生髮酵，產生氣泡和泡沫。發酵的蜂蜜通常伴有刺鼻的酒精味或類似酒精的氣味，這是判斷蜂蜜是否發酵的一個重要標誌。
綜上所述，蜂蜜表面的白色泡沫可能是正常現象，也可能是蜂蜜發酵或變質的跡象。用戶在遇到這種情況時，可以根據上述原因進行判斷。如果對蜂蜜的品質有疑問，建議進行進一步的檢查或諮詢專業人士。