炒蝦仁的美味做法有很多種，這裏提供幾種流行的選擇：
清炒蝦仁。先醃製蝦仁，加入鹽、胡椒粉、料酒和蛋清抓拌均勻，再加入澱粉抓拌後醃製十分鐘。準備黃瓜、胡蘿蔔等配菜和薑片、蔥段。將蝦仁在油中滑炒至微變色，然後加入配料快速翻炒，最後倒入調好的碗汁（鹽、雞精、白鬍椒粉、料酒、水澱粉和芝麻香油）快速翻炒均勻。
番茄大蝦仁。去皮去線的蝦仁用精鹽醃製後，油炸至酥脆。鍋中放油燒熱，下蔥、姜、番茄醬炒出紅油，加入蝦仁和調味料快速翻炒。
蝦仁炒雞蛋。大蝦剝去頭殼，去線後切片，與打散的雞蛋、蔥、薑絲、精鹽、花椒水、料酒混合翻炒。
香酥蝦仁。蝦仁用鹽、澱粉、雞蛋和澱粉調成的蛋糊醃製後，油炸至金黃色。
蝦仁蔥花炒蛋。蝦仁和蔥花加入打散的雞蛋和鹽、胡椒粉中拌勻後煸炒至熟。
蝦仁炒苦瓜。苦瓜和蝦仁分別炒熟後混合翻炒，加入調味料。
蝦仁韭黃炒蛋。雞蛋打散後加入蝦仁和切段的韭黃，煸炒至熟。
蝦仁蒸絲瓜。絲瓜去皮切段，蝦仁擺放在絲瓜上，加入調味料後蒸熟。
每種做法都有其獨特的風味和口感，可以根據個人喜好和食材的可用性選擇適合的做法。