蝦仁炒時蔬是一道美味又健康的菜餚，以蝦仁和時令蔬菜為主要食材。做法大致如下：
準備蝦仁，清洗乾淨後去除蝦線，用料酒、鹽、胡椒粉和澱粉醃製一段時間，以便更好地吸收調味料的味道。
準備各種時令蔬菜，如胡蘿蔔、玉米粒、豌豆粒、黃瓜、荷蘭豆、黃彩椒、木耳等，根據個人口味選擇，將蔬菜切成合適的大小。
將蔬菜在開水中焯一下，撈出後瀝乾水分，這一步驟可以使蔬菜保持脆嫩。
在鍋中加熱適量油，先放入蒜末或蔥末炒香，然後加入蝦仁翻炒至變色。
將焯好的蔬菜加入鍋中與蝦仁一起翻炒，根據口味加入適量的鹽、雞精等調味料。
最後可以勾薄芡，淋上少許香油，快速翻炒均勻後即可出鍋。
這道菜的做法簡單易學，不僅味道鮮美，而且營養豐富，適合各種場合食用。