大型冷水性貝類
蝦夷扇貝是一種大型冷水性貝類，屬於軟體動物門、鰓綱異柱目、扇貝科扇貝屬。以下是其詳細介紹：
原產地。俄羅斯千島羣島南部水域、日本北海道和本州北部。
形態特徵。蝦夷扇貝的貝殼大型且近圓形，右殼較突，呈黃白色；左殼稍平，呈紫褐色。閉殼肌大，位於殼的中後部。其是一種濾食性雙殼貝類，以浮游植物、浮游動物、細菌及有機碎屑爲食。
營養價值。蝦夷扇貝含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成分，以及EPA和DHA等對健康有益的脂肪酸。
經濟價值。由於其個體較大、營養豐富，蝦夷扇貝已成爲中國北方重要的海水養殖貝類之一。
市場價值。在市場上，蝦夷扇貝的價格相對較高，尤其在節假日前後，價格可能會更高。
名稱來源。“蝦夷”一詞源自中國古代對日本北海道地區的稱呼，因此在該地區發現的扇貝被命名爲蝦夷扇貝。