蝦棗是一種傳統的潮汕小喫，其製作方法如下：
準備材料。蝦仁、馬蹄（荸薺）、肥肉、蔥、雞蛋、麪粉、鹽、五香粉等。
處理蝦仁。將蝦仁洗淨去殼去蝦線，剁成小丁或拍成蝦泥。
處理馬蹄和肥肉。馬蹄去皮切小丁，肥肉切成小粒。
混合餡料。將蝦仁、馬蹄、肥肉、蔥、鹽和五香粉放入一箇大碗中，攪拌均勻，再加入適量的雞蛋和麪粉，攪拌至粘稠狀。
包裹腐竹皮。在桌面上鋪一層腐竹膜，將攪拌好的餡料放在腐竹膜上，塑造成長條形或小丸子狀。
炸制蝦棗。將包裹好的腐竹卷放入油鍋中，用中小火炸至金黃色。
調味和食用。撈出炸好的蝦棗，瀝乾油，可以配上金桔油或辣椒醬等調料食用。
這種小喫外酥內嫩，味道鮮美，是潮汕地區非常受歡迎的傳統美食。