蝦皮什麼意思

蝦皮是指以毛蝦爲原料，不去殼，經煮熟後曬乾或烘乾製成的乾製食品。

蝦皮體小、皮薄，乾製後非常薄，因此得名“蝦皮”。蝦皮含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質、氨基酸等營養成分，適量食用可以補充人體所需的營養物質，但過量食用可能會引起不適症狀。在烹飪中，蝦皮常作爲調味品使用，可以增加菜餚的鮮味。